Ils se nourrissent avec une alimentation saine basée sur les ressources naturelles de leur milieu, herbes, gland, châtaigne….
Animal noble par excellence, nous retrouvons donc un gout très subtil, avec une viande de caractère, un gout incomparable et unique.

Exclusivement basé sur le cochon, nous proposons un dégustations avec des charcuteries (pâtés, rillettes, saucisson, coppa, pancetta, rosette chorizo, découpe de jambon), au brasero des travers marinés, des filets mignons, saucisses, des côtes, des saucisses, du boudin, lomo,…