Dénicheur de pépites culinaires; au service du goût
Boutique de nos produits en ligne
Des produits directs producteurs, éleveurs, artisans, vignerons
Brasero, Plancha et Barbecue
Un moment convivial, gourmand et festif au milieu de vos convives, autour du Brasero
les lendemains de mariages, PACS
Un moment convivial, gourmand et festif au milieu de vos convives, autour du Brasero
Foires, salons, Fêtes de village, Brocantes, Forum, Portes ouvertes dans les vignobles
Stand Cuisine à thèmes; Cuisine Pop Up, quelque soit le lieu, nous proposons des solutions « clé en main »
Atelier Brochettes au Brasero
A vos piques ! Elles vous accompagnent et ravissent vos papilles. Mimis ou grandes, salées ou sucrées, chaudes ou froides, à la viande, au poisson, avec des fruits, des légumes… Les combinaisons sont nombreuses et goûteuses.
Buffet de la Mer
Souvenir du Cap Ferret… Préparé avec passion, faites vous plaisir avec le buffet d’huîtres du Bassin (crevettes, bulots, bigorneaux)
Atelier Hamburgers
Il régale toujours autant. Produits frais, cuisinés maison, et pain concocté par un artisan boulanger sont autant d’ingrédients qui font la recette de la réussite
Atelier Paella, Fideua
Des plats et recettes typiques venant d’Espagne… Toujours gourmand et convivial, préparé avec des produits frais devant vos invités
Atelier du Tartare
Les amateurs de viandes et de poissons crus apprécieront à sa juste valeur ce stand placé sous le signe de la fraîcheur. Tartare de bœuf, saumon, daurade, St Jacques, Thon avec des marinades et accompagnements originaux
Atelier Foie Gras frais, planché, mi cuit
Un peu des Landes et du Gers dans votre assiette
Atelier découpe de Jambon Serrano, ibérique Pata Negra, Bellota, Cebo de Campo
c’est l’aboutissement de nombreux voyages dans la péninsule ibérique à la découverte de produits du terroir espagnol extraordinaires que font vivre des hommes grâce à leur passion…
Atelier de Tapas
Prononcez Pintchos… Ou Tapas
Tapas fin et malin qui se mange assis ou debout et se partage.
Un ou deux pour l’apéro. Cinq ou six pour un repas, à agrémenter d’assiettes
à grignoter ou du plat principal cuit au Brasero ou à la plancha
Atelier Côte de Bœuf
Les amateurs de viandes vont apprécier ces magnifiques pièces de Boeuf, race à viande, qu’on peut accompagner d’os à moelle
Atelier Magret de Canard
Des Landes et du Gers en fonction des disponibilités mais toujours des produits issus d’éleveurs
Atelier Côte de cochon
Gras du Pays basque, Noir de Bigorre ou de la Ferme de Cambes… Magnifiques pièces de cochon découpées façon côte de Bœuf en préservant le gras autour se qui permet une cuisson lente sur le Brasero.. Viande juteuse et tendre
Atelier AXOA
L’axoa (prononcez « achoa » en basque) , une recette traditionnelle d’Espelette à base d’épaule de veau émincée et mijotée avec des tomates, des piments doux du Pays Basque, des oignons, des poivrons et des épices.
Le spécialiste du BRASERO : une animation gourmande, festive et conviviale… Ce concept original est à la fois chic et champêtre
Surprenez vos invités en personnalisant votre réception par une animation culinaire au milieu de vos convives, autour du Brasero au feu de bois ou avec des ateliers Planchas sur lesquels nous cuisinerons des produits frais, locaux trouvés au gré des saisons, du marché, et de vos envies du moment !
Vous êtes à la recherche d’une animation culinaire originale et tendance pour votre événement d’entreprise, familial, associatif ou simplement entre amis ?
« …Un concept unique à mi chemin entre le Food-Truck et le Traiteur traditionnel, CUISINE-NOMADE organise pour vous des animations Brasero et Planchas au milieu de vos convives… »
Une fois l’animation lancée, nos cuisiniers déploient tout leur savoir faire pour offrir à vos convives un véritable show culinaire.
Toutes les brochettes sont saisies en direct, les Txistorras grillées sous vos yeux et les légumes sont caramélisés et rôtis à la minute. Nos viandes sont parfumées et marinées en amont afin d’obtenir une cascade de goûts au moment de la dégustation. Les coquillages et crustacés sont ouverts sur les Planchas ou sur le Brasero. Chaque convive personnalise son assiette selon ses goûts et ses envies avec notre large sélection de produits frais et locaux
Ces événements Brasero & Plancha sont totalement clé en main, personnalisables en fonction des goûts et des envies. Nos prestations comprennent nos délicieuses préparations de viandes, poissons, coquillages et crustacés, légumes marinés, fromages chauds, le service au plat et une scénographie haute en couleurs, en odeurs et en saveurs qui vous transporteront en vacances le temps de votre événement.
Réception à partir de 35 personnes sur Bordeaux et sa région
Le produit est ce qui prime chez CUISINE-NOMADE
Dénicheur de pépites gastronomiques, notre objectif est de ramener à votre table, dans vos assiettes, dans votre restaurants, votre cave, votre épicerie fine et au milieu de vos convives, nos découvertes ; des produits provenant d’éleveurs, de producteurs, d’artisans bouchers, charcutiers, pâtissiers, boulangers, Chefs Cuisinier, de restaurateurs, d’ostréiculteurs, pêcheurs…
La cuisine
Nous cherchons avant tout à retrouver l’instinct et l’émotion des plats de notre enfance qui nous sont chers et ainsi proposer une cuisine fidèle à notre sensibilité, à notre vie quotidienne, à nos valeurs. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, la convivialité est le moyen d’expression.
Notre spécialité; le Bœuf
« …Simmental, d’Uruguay, d’Argentine, Wagyu d’Australie ou du Japon, blonde de Galice, Charolaise, Limousine, Aberdeen Angus, Black Angus USA… »
Produit phare, les pièces de Bœuf proviennent généralement d’une boucherie crée en 1930. Ils sont d’une qualité exceptionnelle. Vous pouvez déguster le meilleur des races du monde et Française.
Nos valeurs
On s’attache à développer une relation de confiance et de proximité entre tous nos fournisseurs, avec toujours un esprit participatif, collaboratif, d’échanges et de partages
Nos clients: Particuliers & Professionnels
On s’adresse résolument à une clientèle souhaitant privilégier la qualité, le circuit court, le manger bien et local, les produits fermiers
Nos clients sont des particuliers (livraisons de colis à domicile), des restaurateurs, des chefs à domicile, des épiceries fines, des cavistes et autres professionnels des métiers de bouches
François, fondateur de CUISINE-NOMADE
Gamin, mon Grand-Père nous amenait au marché des capucins à Bordeaux. Il cuisinait pour ses 12 enfants et tous ses petits enfants.
A 5h du matin, j’allais également avec ma Mère au MIN de Brienne ; elle conduisait le fourgon de la commune; elle cuisinait pour les enfants des l’écoles; uniquement avec des produits frais du marché.
J’ai grandi dans un univers de cuisine accessible, décomplexée, conviviale, de la cuisine familiale, quotidienne
A 16 ans, je passe mon brevet de boulangerie, je fais des extras pour des traiteurs et je découvre rapidement le plaisir de faire la cuisine, de l’organisation des réceptions et fais rapidement de ma passion une profession. En 1993, j’ai créé « UNE ASSIETTE EN PLUS », Traiteur en réceptions. En 2001, une opportunité me fait bifurquer vers l’immobilier en pleine expansion à Bordeaux.
Aujourd’hui, je reviens à ma passion en proposant d’organiser des réceptions pour les particuliers, les entreprises; de l’événementiel culinaire avec des dîners Éphémères dans des lieux atypiques. Je me remets aux fourneaux accompagné des valeurs et d’une vision nouvelle du métier.
Né à Bègles, j’ai des attaches particulières avec le rugby, sport dont les valeurs et l’image ne sont pas si éloignées des valeurs de l’entreprise quand elles s’appellent volonté, combativité, courage, solidarité et esprit d’équipe. Ce sport viril mais correct a emprunté beaucoup d’expressions culinaires : Faire une cuillère, faire la cocotte, une fourchette, la cuillère de bois, lancer comme un pizzaïolo, avoir les oreilles en choux fleur.
A très bientôt autour d’une table… Bien convivialement…
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