En mai 2019, j’ai créé Cuisine Nomade, une aventure culinaire née d’une idée simple : rassembler les gens autour du feu. Rapidement, le concept s’est imposé comme une référence dans l’univers des événements culinaires, grâce à l’authenticité et à la convivialité de la cuisson au brasero.
Tout a commencé avec l’achat de mon premier brasero. Quelques essais entre amis, de belles pièces de viande, des poissons frais… et très vite, j’ai compris que ces moments gourmands avaient quelque chose de magique. Un brasero, c’est bien plus qu’un mode de cuisson. C’est un prétexte à la rencontre, un rite de partage où se mêlent les rires, les parfums de grillades et la chaleur du feu.
Dès le début, j’ai tenu à valoriser les produits locaux, la qualité et la générosité dans l’assiette. Chaque événement était une nouvelle occasion de créer du lien, de faire découvrir un terroir, et d’offrir une expérience simple mais inoubliable.
Aujourd’hui, la cuisson au brasero s’est démocratisée. Le concept est devenu tendance, parfois au détriment de la qualité
Maintenant, je cuisine de chez moi comme si c’était pour mes proches, pour tous les amateurs de bonne cuisine en leur offrant le meilleur de la gastronomie du Sud-Ouest. Je mets un point d’honneur à travailler des produits d’exception et bien d’autres spécialités, une cuisine «maison» avec des produits frais, le tout dans le respect des traditions culinaires
Le concept est dédié à tous les amateurs de bonne cuisine en leur offrant le meilleur de la gastronomie du Sud-Ouest. Je mets un point d’honneur à travailler des produits d’exception, le foie gras, les magrets de canard, toutes les pièces de bœuf, les produits de la mer et bien d’autres spécialités, le tout dans le respect des traditions culinaires et des régions.
Dénicheur de pépites gastronomiques… Mon objectif est de ramener à votre table, dans vos assiettes au milieu de vos convives, mes découvertes ; des produits provenant d’éleveurs, de producteurs, d’artisans bouchers, charcutiers, pâtissiers, boulangers, Chefs Cuisinier, de restaurateurs, d’ostréiculteurs, pêcheurs…
Je recherche avant tout à retrouver l’instinct et l’émotion des plats de notre enfance qui nous sont chers et ainsi proposer une cuisine fidèle à notre sensibilité, à notre vie quotidienne, à nos valeurs. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, la convivialité est le moyen d’expression
Le prix des plats reflète non seulement la qualité des ingrédients, mais aussi le travail acharné des producteurs, d’artisans, des marchands.
Chaque plat que je prépare est le résultat d’un partenariat avec des éleveurs, des producteurs passionnés qui cultivent des produits de qualité. En choisissant des ingrédients locaux et de saison, je soutiens également notre communauté
Aux antipodes des émissions culinaires « cinglantes » ou des « concours télévisé de chefs », je m’adresse résolument à une clientèle souhaitant privilégier la qualité, le circuit court, le manger bien et local, les produits fermiers, la simplicité
Mes clients sont des particuliers, des associations, des entreprises, des agences de Com et d’évènementiels, des châteaux, des vignerons, des gîtes
Mes valeurs : Je m’attache à développer une relation de confiance et de proximité entre tous les fournisseurs, les éleveurs, les agriculteurs, less vignerons avec toujours un esprit participatif, collaboratif, d’échanges et de partages.
CUISINE NOMADE distribue et commercialise une gamme complète de produits et spécialités gastronomiques dans la pure tradition du Sud-Ouest.
Différents groupements de producteurs dans différentes régions nous fournissent leurs meilleurs produits : Lot, Dordogne, Landes, Gers, Pays de Loire, Pays Basque, etc
Gamin, mon Grand-Père nous amenait au marché des capucins à Bordeaux. Il cuisinait pour ses 12 enfants et tous ses petits enfants.
A 5h du matin, j’allais également avec ma Mère au MIN de Brienne ; elle conduisait le fourgon de la commune; elle cuisinait pour les enfants des l’écoles; uniquement avec des produits frais du marché.
J’ai grandi dans un univers de cuisine accessible, décomplexée, conviviale, de la cuisine familiale, quotidienne
A 16 ans, je passe mon brevet de boulangerie, je fais des extras pour des traiteurs et je découvre rapidement le plaisir de faire la cuisine, de l’organisation des réceptions et fais rapidement de ma passion une profession. En 1993, j’ai créé « UNE ASSIETTE EN PLUS », Traiteur en réceptions. En 2001, une opportunité me fait bifurquer vers l’immobilier en pleine expansion à Bordeaux.
Aujourd’hui à 58 ans, je reviens à ma passion en proposant d’organiser des réceptions pour les particuliers, les entreprises; de l’événementiel culinaire avec des dîners Éphémères dans des lieux atypiques. Je me remets aux fourneaux accompagné des valeurs et d’une vision nouvelle du métier. Des Chefs, des artisans bouchers, charcutiers, boulangers, des agriculteurs, des vignerons m’accompagnent pour vous proposer leurs produits
Né à Bègles, j’ai des attaches particulières avec le rugby, sport dont les valeurs et l’image ne sont pas si éloignées des valeurs de l’entreprise quand elles s’appellent volonté, combativité, courage, solidarité et esprit d’équipe. Ce sport viril mais correct a emprunté beaucoup d’expressions culinaires : Faire une cuillère, faire la cocotte, une fourchette, la cuillère de bois, lancer comme un pizzaïolo, avoir les oreilles en choux fleur.
A très bientôt autour d’une table… Bien convivialement…
CUISINE NOMADE
Tel: 06 33 81 01 61
traiteur.cuisinenomade [@] gmail.com
INFORMATIONS LEGALES
SIRET: 398.034.538
RCPRO: MAIF 802.085N
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A PROPOS
Organisation d’évènements autour de la cuisine, Organisation de réceptions, repas à thèmes, Réseau de professionnels de la cuisine : Chefs privés, traiteurs, Maîtres d’hôtel, Brigade de serveurs, Sommeliers, logistique cuisine et salle, lieux de réceptions : salles, châteaux, domaines et demeures privés, bars, restaurants
