CUISINE NOMADE Une pincée de plaisir et une bonne dose de convivialité

Dénicheur de pépites culinaires; au service du goût

Boutique de nos produits en ligne

Des produits directs producteurs, éleveurs, artisans, vignerons

Brasero, Plancha et Barbecue

Un moment convivial, gourmand et festif au milieu de vos convives, autour du Brasero

les lendemains de mariages, PACS

Un moment convivial, gourmand et festif au milieu de vos convives, autour du Brasero

Foires, salons, Fêtes de village, Brocantes, Forum, Portes ouvertes dans les vignobles

Stand Cuisine à thèmes; Cuisine Pop Up, quelque soit le lieu, nous proposons des solutions « clé en main »

Atelier Brochettes au Brasero

A vos piques ! Elles vous accompagnent et ravissent vos papilles. Mimis ou grandes, salées ou sucrées, chaudes ou froides, à la viande, au poisson, avec des fruits, des légumes… Les combinaisons sont nombreuses et goûteuses.

Buffet de la Mer

Souvenir du Cap Ferret… Préparé avec passion, faites vous plaisir avec le buffet d’huîtres du Bassin (crevettes, bulots, bigorneaux)

Atelier Hamburgers

Il régale toujours autant. Produits frais, cuisinés maison, et pain concocté par un artisan boulanger sont autant d’ingrédients qui font la recette de la réussite

Atelier Paella, Fideua

Des plats et recettes typiques venant d’Espagne… Toujours gourmand et convivial, préparé avec des produits frais devant vos invités

Atelier du Tartare

Les amateurs de viandes et de poissons crus apprécieront à sa juste valeur ce stand placé sous le signe de la fraîcheur. Tartare de bœuf, saumon, daurade, St Jacques, Thon avec des marinades et accompagnements originaux

Atelier Foie Gras frais, planché, mi cuit

Un peu des Landes et du Gers dans votre assiette

Atelier découpe de Jambon Serrano, ibérique Pata Negra, Bellota, Cebo de Campo

c’est l’aboutissement de nombreux voyages dans la péninsule ibérique à la découverte de produits du terroir espagnol extraordinaires que font vivre des hommes grâce à leur passion…

Atelier de Tapas

Prononcez Pintchos… Ou Tapas

Tapas fin et malin qui se mange assis ou debout et se partage.
Un ou deux pour l’apéro. Cinq ou six pour un repas, à agrémenter d’assiettes
à grignoter ou du plat principal cuit au Brasero ou à la plancha

Atelier Côte de Bœuf

Les amateurs de viandes vont apprécier ces magnifiques pièces de Boeuf, race à viande, qu’on peut accompagner d’os à moelle

Atelier Magret de Canard

Des Landes et du Gers en fonction des disponibilités mais toujours des produits issus d’éleveurs

Atelier Côte de cochon

Gras du Pays basque, Noir de Bigorre ou de la Ferme de Cambes… Magnifiques pièces de cochon découpées façon côte de Bœuf en préservant le gras autour se qui permet une cuisson lente sur le Brasero.. Viande juteuse et tendre

Atelier AXOA

L’axoa (prononcez « achoa » en basque) , une recette traditionnelle d’Espelette à base d’épaule de veau émincée et mijotée avec des tomates, des piments doux du Pays Basque, des oignons, des poivrons et des épices.

Le spécialiste du BRASERO : une animation gourmande, festive et conviviale… Ce concept original est à la fois chic et champêtre

Surprenez vos invités en personnalisant votre réception par une animation culinaire au milieu de vos convives, autour du Brasero au feu de bois ou avec des ateliers Planchas sur lesquels nous cuisinerons des produits frais, locaux trouvés au gré des saisons, du marché, et de vos envies du moment !

Vous êtes à la recherche d’une animation culinaire originale et tendance pour votre événement d’entreprise, familial, associatif ou simplement entre amis ?

« …Un concept unique à mi chemin entre le  Food-Truck et le Traiteur traditionnel, CUISINE-NOMADE organise pour vous des animations Brasero et Planchas au milieu de vos convives… »

 

Une fois l’animation lancée, nos cuisiniers déploient tout leur savoir faire pour offrir à vos convives un véritable show culinaire. 

Toutes les brochettes sont saisies en direct, les Txistorras grillées sous vos yeux et les légumes sont caramélisés et rôtis à la minute. Nos viandes sont parfumées et marinées en amont afin d’obtenir une cascade de goûts au moment de la dégustation. Les coquillages et crustacés sont ouverts sur les Planchas ou sur le Brasero. Chaque convive personnalise son assiette selon ses goûts et ses envies avec notre large sélection de produits frais et locaux

Ces événements Brasero & Plancha sont totalement clé en main, personnalisables en fonction des goûts et des envies. Nos prestations comprennent nos délicieuses préparations de viandes, poissons, coquillages et crustacés, légumes marinés, fromages chauds, le service au plat et une scénographie haute en couleurs, en odeurs et en saveurs qui vous transporteront en vacances le temps de votre événement.

Réception à partir de 35 personnes sur Bordeaux et sa région

Livraison à domicile de plats familiaux cuisinés comme à la maison sur commande

Les livraisons…

CUISINE NOMADE se veut accessible et livre donc dans la région des Graves, le Sud Gironde, 20 minutes autour de La Brède (frais de livraison au-delà)

Les livraisons ont lieu à domicile, et bientôt en Points Relais chez des commerçants, des vignerons ou sur votre lieu de travail à différents horaires selon où vous habitez !

Tous les détails sur la livraison, les menus sont à la page Boutique en ligne

 

Combien de temps puis-je conserver mes plats au frais après livraison ?

La date Limite de consommation est indiquée sur votre facture.
Nos plats se conservent de manière naturelle 3 à 4 jours à une température comprise entre 0 et +4°C et peuvent être congelés.

 

En quelles portions proposons nous les plats ?

Nous proposons des plats conditionnés pour 4 à 6 personnes et plus sur commande (viande poisson 180/220gr cuit accompagnement 180/220gr) Pour que cela soit plus pratique pour le transport et la réchauffe

Comment garantissons-nous la fraîcheur des plats ?

Aucun plat n’est préparé à l’avance et les ingrédients ne sont jamais congelés.
Nos plats sont cuisinés à la commande et livrés dans les 48 heures après leur fabrication.

Des recettes authentiques, régionales et revisitées conçues pour plaire à toutes et tous.

Des quantités bien étudiées.

Cuisinés à la commande avec des ingrédients frais et de saison, jamais surgelés.

Des légumes et des viandes d’origine française. La primeur aux circuit-courts.

Le produit est ce qui prime chez CUISINE-NOMADE

Dénicheur de pépites gastronomiques, notre objectif est de ramener à votre table, dans vos assiettes, dans votre restaurants, votre cave, votre épicerie fine et au milieu de vos convives, nos découvertes ; des produits provenant d’éleveurs, de producteurs, d’artisans bouchers, charcutiers, pâtissiers, boulangers, Chefs Cuisinier, de restaurateurs, d’ostréiculteurs, pêcheurs…

La cuisine

Nous cherchons avant tout à retrouver l’instinct et l’émotion des plats de notre enfance qui nous sont chers et ainsi proposer une cuisine fidèle à notre sensibilité, à notre vie quotidienne, à nos valeurs. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, la convivialité est le moyen d’expression. 

Notre spécialité; le Bœuf

« …Simmental, d’Uruguay, d’Argentine, Wagyu d’Australie ou du Japon, blonde de Galice, Charolaise, Limousine, Aberdeen Angus, Black Angus USA… »

Produit phare, les pièces de Bœuf proviennent généralement d’une boucherie crée en 1930. Ils sont d’une qualité exceptionnelle. Vous pouvez déguster le meilleur des races du monde et Française.

Nos valeurs

On s’attache à développer une relation de confiance et de proximité entre tous nos fournisseurs, avec toujours un esprit participatif, collaboratif, d’échanges et de partages

 

Nos clients: Particuliers & Professionnels

On s’adresse résolument à une clientèle souhaitant privilégier la qualité, le circuit court, le manger bien et local, les produits fermiers

Nos clients sont des particuliers (livraisons de colis à domicile), des restaurateurs, des chefs à domicile, des épiceries fines, des cavistes et autres professionnels des métiers de bouches

François, fondateur de CUISINE-NOMADE

Gamin, mon Grand-Père nous amenait au marché des capucins à Bordeaux. Il cuisinait pour ses 12 enfants et tous ses petits enfants.

A 5h du matin, j’allais également avec ma Mère au MIN de Brienne ; elle conduisait le fourgon de la commune;  elle cuisinait pour les enfants des l’écoles; uniquement avec des produits frais du marché.

J’ai grandi dans un univers de cuisine accessible, décomplexée, conviviale, de la cuisine familiale, quotidienne

A 16 ans, je passe mon brevet de boulangerie, je fais des extras pour des traiteurs et je découvre rapidement le plaisir de faire la cuisine, de l’organisation des réceptions et fais rapidement de ma passion une profession. En 1993, j’ai créé « UNE ASSIETTE EN PLUS », Traiteur en réceptions. En 2001, une opportunité me fait bifurquer vers l’immobilier en pleine expansion à Bordeaux.

Aujourd’hui, je reviens à ma passion en proposant d’organiser des réceptions pour les particuliers, les entreprises; de l’événementiel culinaire avec des dîners Éphémères dans des lieux atypiques. Je me remets aux fourneaux accompagné des valeurs et d’une vision nouvelle du métier.

Né à Bègles, j’ai des attaches particulières avec le rugby, sport dont les valeurs et l’image ne sont pas si éloignées des valeurs de l’entreprise quand elles s’appellent volonté, combativité, courage, solidarité et esprit d’équipe. Ce sport viril mais correct a emprunté beaucoup d’expressions culinaires : Faire une cuillère, faire la cocotte, une fourchette, la cuillère de bois, lancer comme un pizzaïolo, avoir les oreilles en choux fleur.

A très bientôt autour d’une table… Bien convivialement…

fj brasero

Prendre contact avec nous

Pour toute question, demande de devis, n’hésitez pas à nous contacter !