CUISINE NOMADE est le traiteur OUTDOOR spécialisé dans la cuisson au Brasero pour des réceptions conviviales, gourmandes, festives
Surprenez vos invités en personnalisant votre réception par une animation culinaire au milieu de vos convives, autour du Brasero au feu de bois ou avec des ateliers Planchas sur lesquels nous cuisinerons des produits frais, locaux trouvés au gré des saisons, du marché, et de vos envies du moment !
Vous êtes à la recherche d’une animation culinaire originale et tendance pour votre événement d’entreprise, familial, associatif ou simplement entre amis
Une fois l’animation lancée, nos cuisiniers déploient tout leur savoir-faire pour offrir à vos convives un véritable show culinaire
« …Un concept unique à mi-chemin entre le Food-Truck et le Traiteur traditionnel, CUISINE NOMADE organise pour vous des animations culinaires au milieu de vos convives… »
Toutes les brochettes sont saisies en direct, les Txistorras grillées sous vos yeux et les légumes sont caramélisés et rôtis à la minute. Nos viandes sont nature ou parfumées, marinées en amont afin d’obtenir une cascade de goûts au moment de la dégustation.
Les coquillages et crustacés sont ouverts sur le Brasero. Chaque convive personnalise son assiette selon ses goûts et ses envies avec notre large sélection de produits frais et locaux
Ces événements Brasero & Plancha sont totalement clé en main, personnalisables en fonction des goûts et des envies. Nos prestations comprennent nos délicieuses préparations de viandes, poissons, coquillages et crustacés, légumes marinés, fromages chauds, le service au plat et une scénographie haute en couleurs, en odeurs et en saveurs qui vous transporteront en vacances le temps de votre événement
« …Déplacements sur toute la Gironde… »
Dénicheur de pépites gastronomiques, notre objectif est de ramener à votre table, dans vos assiettes au milieu de vos convives, nos découvertes ; des produits provenant d’éleveurs, de producteurs, d’artisans bouchers, charcutiers, pâtissiers, boulangers, Chefs Cuisinier, de restaurateurs, d’ostréiculteurs, pêcheurs…
Nous cherchons avant tout à retrouver l’instinct et l’émotion des plats de notre enfance qui nous sont chers et ainsi proposer une cuisine fidèle à notre sensibilité, à notre vie quotidienne, à nos valeurs. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, la convivialité est le moyen d’expression.
Des plats régionaux, simples, familiaux, locaux, principalement du Sud Ouest… Coquillages, crustacés, viandes, volailles, poissons… Et le Bœuf ? Simmental, d’Uruguay, d’Argentine, Wagyu d’Australie ou du Japon, Blonde de galice, Charolaise, Limousine, Bazadaise, Aberdeen Angus, Black Angus USA
Pour quelles occasions ? Fêtes familiales, Evènementiels d’Entreprises, Fêtes de villages, Portes ouvertes, foires, salons professionnels, Repas pour associations, clubs sportifs, mariages, lendemains de mariages, EVG, EVF, départ à la retraite, Guinguettes, bodegas et repas éphémères, Anniversaires, Cuisine de tournage, portes ouvertes de vignerons.
Aux antipodes des émissions culinaires « cinglantes » ou des « concours télévisé de chefs », nous nous adressons résolument à une clientèle souhaitant privilégier la qualité, le circuit court, le manger bien et local, les produits fermiers, la simplicité
Nos clients sont des particuliers, des associations, des entreprises, des agences de Com et d’évènementiels, des traiteurs, des châteaux, des vignerons, des gîtes, des gestionnaires de AirBnb.
Nos valeurs : nous nous attachons à développer une relation de confiance et de proximité entre tous nos fournisseurs, nos éleveurs, nos agriculteurs, nos vignerons avec toujours un esprit participatif, collaboratif, d’échanges et de partages.
Gamin, mon Grand-Père nous amenait au marché des capucins à Bordeaux. Il cuisinait pour ses 12 enfants et tous ses petits enfants.
A 5h du matin, j’allais également avec ma Mère au MIN de Brienne ; elle conduisait le fourgon de la commune; elle cuisinait pour les enfants des l’écoles; uniquement avec des produits frais du marché.
J’ai grandi dans un univers de cuisine accessible, décomplexée, conviviale, de la cuisine familiale, quotidienne
A 16 ans, je passe mon brevet de boulangerie, je fais des extras pour des traiteurs et je découvre rapidement le plaisir de faire la cuisine, de l’organisation des réceptions et fais rapidement de ma passion une profession. En 1993, j’ai créé « UNE ASSIETTE EN PLUS », Traiteur en réceptions. En 2001, une opportunité me fait bifurquer vers l’immobilier en pleine expansion à Bordeaux.
Aujourd’hui à 58 ans, je reviens à ma passion en proposant d’organiser des réceptions pour les particuliers, les entreprises; de l’événementiel culinaire avec des dîners Éphémères dans des lieux atypiques. Je me remets aux fourneaux accompagné des valeurs et d’une vision nouvelle du métier. Des Chefs, des artisans bouchers, charcutiers, boulangers, des agriculteurs, des vignerons m’accompagnent pour vous proposer leurs produits
Né à Bègles, j’ai des attaches particulières avec le rugby, sport dont les valeurs et l’image ne sont pas si éloignées des valeurs de l’entreprise quand elles s’appellent volonté, combativité, courage, solidarité et esprit d’équipe. Ce sport viril mais correct a emprunté beaucoup d’expressions culinaires : Faire une cuillère, faire la cocotte, une fourchette, la cuillère de bois, lancer comme un pizzaïolo, avoir les oreilles en choux fleur.
A très bientôt autour d’une table… Bien convivialement…
CUISINE NOMADE EVENEMENTIEL ORGANISATION DE RECEPTIONS EVENEMENTIELS CULINAIRES
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