C’est à travers la pelote basque, à parcourir les différentes canchas et trinquets que j’ai parcouru le Pays Basque. J’ai été amené à découvrir la cuisine Basque et les classiques culinaires dans des cidreries, des bodegas, des restaurants
Au Pays Basque, la cuisine se révèle authentique, inventive et profondément attachée au terroir, où l’épreuve du feu est toujours celle des saveurs locales.
À Saint-Jean-de-Luz comme à Biarritz ou Espelette, dans les arrière-salles et les marchés, ces artisans du goût transforment la scène gastronomique, offrant un spectacle aussi visuel que sensoriel.
Après 6 ans à organiser des réceptions autour d’un Brasero, j’ai décidé de recentrer
Découvrez nos tortillas, un véritable trésor culinaire qui allie tradition et modernité ! Inspirées par l’héritage ancestral de la tortilla de patatas. Œufs bio, ingrédients frais, charcuteries Ibériques, cuisinées au moment…
Que vous les dégustiez en tapas lors d’un apéritif entre amis ou en plat principal accompagné d’un belle salade fraiche, pour un repas convivial, nos tortillas s’adaptent à toutes les occasions.
Leur simplicité et leur goût exquis font de chaque bouchée un moment de plaisir.
Rejoignez-nous dans cette aventure gustative
Aux antipodes des émissions culinaires « cinglantes » ou des « concours télévisé de chefs », nous nous adressons résolument à une clientèle souhaitant privilégier la qualité, le circuit court, le manger bien et local, les produits fermiers, la simplicité
Nos clients sont des associations, des entreprises, des agences de Com et d’évènementiels, des châteaux, des vignerons, des gîtes, des gestionnaires de AirBnb.
Nos valeurs : nous nous attachons à développer une relation de confiance et de proximité entre tous nos fournisseurs, nos éleveurs, nos agriculteurs, nos vignerons avec toujours un esprit participatif, collaboratif, d’échanges et de partages.
Nous comprenons que chaque événement est unique et nécessite une attention particulière. Contrairement à un restaurateur qui travaille dans un cadre fixe, notre équipe d’événementiel culinaire se déplace avec son matériel pour vous offrir une expérience sur mesure, où que vous soyez.
Voici quelques éléments qui compose nos tarifs…
Transport : Nous nous occupons de l’acheminement de tout le matériel, des ingrédients et de notre personnel sur le lieu de votre réception, en respectant les délais convenus.
Location de matériel (option) : Chaque événement a ses spécificités. La location de matériel de cuisine est souvent nécessaire et peut être un coût additionnel à prendre en compte.
Équipe en cuisine : Notre brigade, composée d’un chef de cuisine et de commis, assure la mise en place, la découpe, le dressage et l’entretien de l’espace de travail tout au long de l’événement. Ils garantissent également la préparation et la cuisson des plats sur place.
Service (option) : Nos maîtres d’hôtel et serveurs veillent à ce que vos convives soient accueillis avec soin et que le service se déroule de manière fluide et discrète.
En résumé, nos tarifs varient en fonction de plusieurs facteurs : le nombre d’invités, la qualité et la quantité des mets, le personnel requis, le type de réception (cocktail, repas assis, buffet, livraison), ainsi que la logistique (transport, mise en place, démantèlement, etc.).
Nous sommes à votre disposition pour réaliser des devis sur-mesure en moins de 48 heures. N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de votre projet !
Gamin, mon Grand-Père nous amenait au marché des capucins à Bordeaux. Il cuisinait pour ses 12 enfants et tous ses petits enfants.
A 5h du matin, j’allais également avec ma Mère au MIN de Brienne ; elle conduisait le fourgon de la commune; elle cuisinait pour les enfants des l’écoles; uniquement avec des produits frais du marché.
J’ai grandi dans un univers de cuisine accessible, décomplexée, conviviale, de la cuisine familiale, quotidienne
A 16 ans, je passe mon brevet de boulangerie, je fais des extras pour des traiteurs et je découvre rapidement le plaisir de faire la cuisine, de l’organisation des réceptions et fais rapidement de ma passion une profession. En 1993, j’ai créé « UNE ASSIETTE EN PLUS », Traiteur en réceptions. En 2001, une opportunité me fait bifurquer vers l’immobilier en pleine expansion à Bordeaux.
Aujourd’hui à 58 ans, je reviens à ma passion en proposant d’organiser des réceptions pour les particuliers, les entreprises; de l’événementiel culinaire avec des dîners Éphémères dans des lieux atypiques. Je me remets aux fourneaux accompagné des valeurs et d’une vision nouvelle du métier. Des Chefs, des artisans bouchers, charcutiers, boulangers, des agriculteurs, des vignerons m’accompagnent pour vous proposer leurs produits
Né à Bègles, j’ai des attaches particulières avec le rugby, sport dont les valeurs et l’image ne sont pas si éloignées des valeurs de l’entreprise quand elles s’appellent volonté, combativité, courage, solidarité et esprit d’équipe. Ce sport viril mais correct a emprunté beaucoup d’expressions culinaires : Faire une cuillère, faire la cocotte, une fourchette, la cuillère de bois, lancer comme un pizzaïolo, avoir les oreilles en choux fleur.
A très bientôt autour d’une table… Bien convivialement…
INFORMATIONS LEGALES
SIRET: 398.034.538
RCPRO: MAIF 802.085N
© 2018 Cuisine Nomade
A PROPOS
Cuisine locale et régionale, inspirée du Pays Basque Français et Espagnol. Livraison à domicile, dans des points relais, disponible aussi sur des marchés locaux. Secteur Bordeaux Sud, Sud-Gironde, livraison en entreprise
