Astuces & Recettes de Chefs

Bœuf Angus Canadien

Elevé au Canada et aux États-Unis selon des méthodes traditionnelles et rigoureuses, ce bœuf offre...

Bœuf Angus Canadien
Bœuf Angus Uruguay

Les amateurs de viande d’exception reconnaîtront ce bœuf élevé avec rigueur en Uruguay. Tendreté superbe,...

Bœuf Angus Uruguay
Cuisses de poulet au curry et tomates

Nombre de personnes : 6 personnes. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de repos...

Cuisses de poulet au curry et tomates
Escalopes de veau aux pointes d’asperges

Nombre de personnes : 4 personnes. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson...

Escalopes de veau aux pointes d’asperges
Côte de bœuf à la plancha

Nombre de personnes : 6 personnes. Temps de préparation : 5 minutes. Temps de repos...

Côte de bœuf à la plancha
Salade sucrée-salée aux magrets séchés

Nombre de personnes : 4 personnes. Temps de préparation : 20 minutes.   Ingrédients –...

Salade sucrée-salée aux magrets séchés
Fricassée de chapon aux girolles

Nombre de personnes : 6 personnes. Ingrédients : – 1 chapon d’environ 1,8 kg coupé en...

Fricassée de chapon aux girolles
ASTUCES & CONSEILS – Cuisson

On pourra utiliser différentes techniques pour cuire notre pièce de viande : poêler, griller, rôtir, braiser...

ASTUCES & CONSEILS – Cuisson
Sauce Grand Veneur pour gibier

Nombre de personnes : 4 à 6 personnes. Ingrédients :   – 2 oignons. – 2...

Sauce Grand Veneur pour gibier
quelle viande et quelle cuisson pour un pot au feu ?

Le pot au feu est un plat emblématique de la gastronomie française à base de...

quelle viande et quelle cuisson pour un pot au feu ?
Cuisson light pour boulettes de veau

Préparation et cuisson des boulettes Parer la viande et la détailler en cubes. Peler la...

Cuisson light pour boulettes de veau
BRIQUE A RÔTIR EMILE HENRY

Dans la Brique, je peux cuire poulets, dindes,canards, canettes et d’autres volailles encore. Les parois...

BRIQUE A RÔTIR EMILE HENRY
Marinade

En faisant mariner le citron et le romarin avec une touche d’huile d’olive, la viande...

Marinade
Sauce Chimichurri

Ingrédients   – 3 gousses d’ail, pelées et coupées en rondelles, – les feuilles d’une...

Sauce Chimichurri

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