Je vais mettre mon grain de sel sur tous vos évènements culinaires!
Vous êtes régulièrement amenés à organiser des repas de famille, des repas de chantiers, des repas d’affaires, des évènements professionnels, Vous recherchez des idées culinaires originales à mis chemin entre le traiteur classique et le Food Truck pour régaler vos convives ? Rencontrons nous !
Traiteur Brasero, plancha, barbecue
Repas dans les jardins, au milieu les vignes, dans des chais, sur un chantier, dans un lieu éphémère et atypique que nous allons trouver pour vous
Chef au service de vos proches
Vivre et partager une expérience culinaire au domicile de nos séniors à travers le partage de son savoir-faire
Chef à domicile
Des menus sur mesure pour que vous profitiez de vos invités
Tout est bon pour faire la fête
Fêtes familiales, portes ouvertes, associations, clubs sportifs, lendemains de mariages, EVG, EVF, départ à la retraite
Qualité, adaptation à l’évènement, aux saisons, au budget, responsable, étique, social
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Notre spécialité: Traiteur Outdoor Braséro, Plancha et Barbecue
Je vous propose des animations culinaires gourmandes, festives et conviviales, un concept original à la fois chic et champêtre
Surprenez vos invités en personnalisant votre réception par une animation culinaire au milieu de vos convives, autour du Brasero au feu de bois ou avec des ateliers Planchas sur lesquels nous cuisinerons des produits frais, locaux trouvés au gré des saisons, du marché, et de vos envies du moment !
Une fois l’animation lancée, nos cuisiniers déploient tout leur savoir faire pour offrir à vos convives un véritable show culinaire.
Toutes les brochettes, les viandes, les poissons, coquillages et crustacés sont saisies en direct, les Txistorras grillées sous vos yeux et les légumes sont caramélisés et rôtis à la minute. Nos viandes sont parfumées et marinées en amont afin d’obtenir une cascade de goûts au moment de la dégustation. Les coquillages et crustacés sont ouverts sur les Planchas ou sur le Brasero. Chaque convive personnalise son assiette selon ses goûts et ses envies avec notre large sélection de produits frais et locaux
Ces événements Brasero & Plancha sont totalement clé en main, personnalisables en fonction des goûts et des envies. Nos prestations comprennent nos délicieuses préparations de viandes, poissons, coquillages et crustacés, légumes marinés, fromages chauds, le service au plat et une scénographie haute en couleurs, en odeurs et en saveurs qui vous transporteront en vacances le temps de votre événement
Déplacements sur toute la Gironde
Spécialiste du brasero
La cuisine du Sud Ouest
Dénicheur de pépites gastronomiques, notre objectif est de ramener à votre table, dans vos assiettes au milieu de vos convives, nos découvertes ; des produits provenant d’éleveurs, de producteurs, d’artisans bouchers, charcutiers, pâtissiers, boulangers, Chefs Cuisinier, de restaurateurs, d’ostréiculteurs, pêcheurs…
Notre philosophie
Nous cherchons avant tout à retrouver l’instinct et l’émotion des plats de notre enfance qui nous sont chers et ainsi proposer une cuisine fidèle à notre sensibilité, à notre vie quotidienne, à nos valeurs. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, la convivialité est le moyen d’expression.
Nos spécialités ? Des plats régionaux, simples, familiaux, locaux, principalement du Sud Ouest… Coquillages, crustacés, viandes, volailles, poissons… Et le Bœuf ? Simmental, d’Uruguay, d’Argentine, Wagyu d’Australie ou du Japon, Blonde de galice, Charolaise, Limousine, Bazadaise, Aberdeen Angus, Black Angus USA… La plus belle cave de viandes proviennent d’une boucherie crée en 1930 en région Parisienne
Brasero bordeaux
La cuisine pour toutes les manifestations :
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- Fêtes familiales
- Fêtes de villages
- Portes ouvertes
- Stands et animations foires, salons professionnels
- stands et animations culinaires à thèmes
- Repas pour associations, clubs sportifs
- Lendemains de mariages, EVG, EVF
- Départ à la retraite
- Guinguettes, bodegas et repas éphémères
- Anniversaires
- Cours collectifs de cuisson au Brasero, à la plancha
Salons, foires, évènementiels, séminaires
Qui suis-je ?
Gamin, mon Grand-Père nous amenait au marché des capucins à Bordeaux. Il cuisinait pour ses 12 enfants et tous ses petits enfants.
A 5h du matin, j’allais également avec ma Mère au MIN de Brienne ; elle conduisait le fourgon de la commune; elle cuisinait pour les enfants des l’écoles; uniquement avec des produits frais du marché.
J’ai grandi dans un univers de cuisine accessible, décomplexée, conviviale, de la cuisine familiale, quotidienne
A 16 ans, je passe mon brevet de boulangerie, je fais des extras pour des traiteurs et je découvre rapidement le plaisir de faire la cuisine, de l’organisation des réceptions et fais rapidement de ma passion une profession. En 1993, j’ai créé « UNE ASSIETTE EN PLUS », Traiteur en réceptions. En 2001, une opportunité me fait bifurquer vers l’immobilier en pleine expansion à Bordeaux.
Aujourd’hui à 58 ans, je reviens à ma passion en proposant d’organiser des réceptions pour les particuliers, les entreprises; de l’événementiel culinaire avec des dîners Éphémères dans des lieux atypiques. Je me remets aux fourneaux accompagné des valeurs et d’une vision nouvelle du métier. Des Chefs, des artisans bouchers, charcutiers, boulangers, des agriculteurs, des vignerons m’accompagnent pour vous proposer leurs produits
Né à Bègles, j’ai des attaches particulières avec le rugby, sport dont les valeurs et l’image ne sont pas si éloignées des valeurs de l’entreprise quand elles s’appellent volonté, combativité, courage, solidarité et esprit d’équipe. Ce sport viril mais correct a emprunté beaucoup d’expressions culinaires : Faire une cuillère, faire la cocotte, une fourchette, la cuillère de bois, lancer comme un pizzaïolo, avoir les oreilles en choux fleur.
A très bientôt autour d’une table… Bien convivialement…
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